La Cucina

Si ricerca minimalismo nei piatti per dare l'importanza soprattutto alla materia prima, la semplicità per valorizzare gusti, sapori e profumi. Le pietanze rispettano la stagionalità del prodotto, quindi trovare un menù che cambia a seconda delle stagioni, proponendo sempre la gastronomia toscana. La cucina punta sul biologico e sulla lavorazione istantanea dei cibi (freschezza del taglio e della preparazione, solo coltelli) e sul prodotto esclusivamente italiano, o meglio ancora toscano.
L’obiettivo rimane quello di sentirsi nuovamente a casa e di coccolare i palati con la scelta attenta e accurata dei cibi che vengono proposti.

In armonia con l'atmosfera suggestiva del locale, che ricorda un’antica locanda toscana, offriamo un menù legato fortemente ad una cucina contadina senese che varia in base alla stagionalità' degli ingredienti.

Pasta fatta a mano, come pici e tagliatelle, salumi di cinta senese, formaggio di Pienza e carni di elevata qualità fanno del nostro locale una tappa obbligata per il buongustaio. E per chi vuol "stare leggero" troverete sempre una ribollita o un passato di legumi di vostro gusto che vi farà rivivere la cucina di altri tempi.

Un’ampia selezione di vini tipici toscani, proposti da una semplice ma curata enoteca, con predilezione per i rossi del territorio senese - Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Orcia doc - scelti tra le aziende più prestigiose, vi consentiranno di abbinare un vino ad ogni piatto della nostra cucina.